MỨT DỪA SẤY GIÒN

Nguyên liệu làm món mứt dừa sấy giòn

• 0,5kg cùi dừa
• 0,5kg đường vàng
• Phèn chua (hoặc nước vôi trong)
• Vani

Mứt dừa sấy giòn hay còn gọi là mứt dừa khô sẽ được làm bằng loại nguyên liệu chính là cùi dừa già. Các bạn nên nhớ chọn loại cùi dừa càng già càng tốt nhé. Với dừa để làm mứt dừa dẻo dai thông thường thì là dừa bánh tẻ, dừa non, nhưng để làm mứt dừa sấy khô thì nên chọn loại dừa càng già càng tốt.

Mứt dừa sấy giòn

Bước 1: Ngâm dừa

Đối với mứt dừa sấy khô thì công đoạn này được đẩy lên đầu tiên. Các bạn sau khi đã nạy được cùi dừa thì mang ngâm vào một chậu nước đã pha với phèn chua trong khoảng 1 tiếng. Công đoạn này nhằm cho mứt dừa sấy giòn được giòn hơn hẳn. Các bạn có thể để cả miếng dừa hoặc nạo trước để ngâm dừa đều được.

Bước 2: Ướp dừa

Dừa sau khi đã được ngâm với phèn chua, các bạn rửa sạch lại và nạo thành từng miếng (chạy theo bờ cùi chứ không phải nạo sợi) giống như làm mứt dừa thông thường. Tuy nhiên, mứt dừa sấy giòn không cần các sợ dừa nạo phải dài, mà các bạn có thể nạo ngắn tùy ý.

Sau đó các bạn cho dừa vào ướp với số đường vàng đã chuẩn bị, trộn đều và ướp khoảng 5 tiếng nhé các bạn. Đường vàng chính là bí quyết để mứt dừa sấy giòn có màu sắc bắt mắt hơn hẳn loại đường kính trắng thường dùng. 

Bước 3: Đảo dừa

Cũng như mứt dừa truyền thống, các bạn cho dừa vào chảo khi đã nóng ở trên bếp, đảo đều tay liên tục đến khi dừa thật khô sền sền. 

 Mứt dừa sấy giòn

Các bạn đảo đến khi mét dừa khô thì mang cho ra khay phơi khô và trộn đều với vani, hoặc nếu có lò sấy thì các bạn cho khay dừa vào lò sấy thêm một lúc cho dừa khô và giòn nhanh hơn.
Nguồn St Internet

Tâm Đức Shop
Địa chỉ: Thị trấn Giồng Trôm, huyện Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre
VP giao dịch: 31 Trương Phước Phan, phường Bình Trị Đông, quận Bình Tân, Tp. HCM
Điện thoại: 0937 659 646 (zalo, viber) – 0983 808 571